Σε μικρή απόσταση από το Ρέθυμνο, στην περιοχή Καβούσι του χωριού Κάστελλος Ρεθύμνης, βρίσκεται ιδιόκτητο παρεκκλήσιο αφιερωμένο στον Άγιο Μεγαλομάρτυρα Εφραίμ — έναν νεοφανή άγιο που η τιμή του έχει εξαπλωθεί με ιδιαίτερη θέρμη σε ολόκληρη την Ελλάδα τις τελευταίες δεκαετίες. Το παρεκκλήσιο ανηγέρθη από τις ευσεβείς οικογένειες Γεωργίου και Ελισσάβετ Ακουμιανάκη και Γεωργίου και Γεωργίας Βιβιλάκη, οι οποίοι, κινούμενοι από βαθιά πίστη και αγάπη προς τη μοναστική κοινότητα, το πρόσφεραν ευλαβώς στην Ιερά Μονή Σωτήρος Χριστού Κούμπε τον Δεκέμβριο του 2008. Η γενναιόδωρη αυτή προσφορά ανέδειξε το παρεκκλήσιο σε ιερό Μετόχι της Μονής, εντάσσοντάς το στη λειτουργική και πνευματική ζωή της. Κάθε χρόνο, στις 5 Μαΐου, ημέρα μνήμης του Αγίου Εφραίμ, το Μετόχι πανηγυρίζει με την πρέπουσα εκκλησιαστική λαμπρότητα, προσελκύοντας πιστούς που τρέφουν ιδιαίτερη ευλάβεια στον Άγιο.